Archiv nach Schlagwort ‘Spargel’

Die Spargelsaison hat begonnen

Montag, 16. April 2012 geschrieben von: Kirstin
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Hier im Badischen öffnen jeden Tag mehr Spargelstände. Der erste Spargel ist noch recht teuer und daher eher für die gedacht, die überhaupt nicht mehr abwarten können.


Spargel ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das zu vielen Gerichten passt.
Die Rezepteauswahl im Kochplaner zeigt, wie unterschiedlich man das gesunde Gemüse in der modernen Küche einsetzen kann.

1. Gnocchi mit grünem Spargel
2. Grünes Saprgelrisotto mit Parmaschinken
3. Pasta mit grüner Spargelpesto
4. Schweinefilet mit Spargel und Petersilienreis
5. Spagetti mit Garnelen und Spargel
6. Spargel mit Kartoffeln und Butter
7. Spargelreis-Salat
8. Spargel-Lachs-Lasagne mit Bärlauch
9. Spargelpasta
10. Spargelsuppe

Wenn du im Wochenplaner unter “Details eingeben” auf “Spargel bevorzugen” klickst, bekommst du diese Auswahl angezeigt. Es wäre doch schade, wenn das nur wenige Wochen verfügbare Gemüse auf dem Essensplan fehlen würde, oder?

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Spargelpasta – eine leckere Alternative zu Kartoffeln & Co

Mittwoch, 11. Mai 2011 geschrieben von: Kirstin
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In meiner Kindheit habe ich Spargel ausschließlich mit Kartoffeln und Schinken gegessen. Für meine Kinder wiederum gehört zum Spargel Pfannkuchen und eine weiße Spargelsoße. Doch mit der Kombi Spargel mit Nudeln möchte ich endlich meine Familie überzeugen, dass Spargel auch in anderen Variationen durchaus lecker schmecken kann.
© Boris Ryzhkov – Fotolia.com
Zu diesem Gericht sollte man grünen Spargel nehmen. Schließlich isst das Auge mit. Probiere das Rezept doch mal aus und schreibe, wie es geschmeckt hat.
Hier kannst du dir das Rezept anschauen: Spargelpasta
Oder wähle es für deinen nächsten Essensplan über die Funktion “Rezept wählen” unter “Details eingeben” aus.

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Gnocci-Pfanne mit grünem Spargel

Freitag, 28. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Das wird wohl das letzte Spargel-Rezept für dieses Jahr sein, das ich in den Kochplaner eingegeben habe. Doch ich finde, es schmeckt köstlich. Natürlich muss man Gorgonzala gerne essen, denn der ist ja nicht jedemanns Sache. Doch man kann sicherlich stattdessen auch etwas Frischkäse nehmen.

Die Pluspunkte von diesem Gericht sind:

1. es geht schnell
2. es ist einfach
3. es lässt sich vorbereiten


Klicke auf den nachfolgenden Link. Hier kannst du dir das Rezept ansehen und ausdrucken:Gnocchi mit grünem Spargel
Natürlich kannst du dir auch das Rezept im Kochplaner für deinen nächsten Wochenplan auswählen. Hierfür klickst auf die “Details eingeben” und “Rezept wählen”. Guten Appetit!

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Spargel abbeißen, einsaugen oder aufrollen?

Freitag, 14. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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In der leckeren Spargelzeit ist es wirklich interessant zu beobachten, wie unterschiedlich der Spargel verspeist wird. Es gibt die verschiedensten Möglichkeiten, sich diese Stange einzuverleiben:


1. Der Spargel (Spitze zuerst) wird mit den Fingern zum Mund geführt und dann beißt man Stück für Stück von der Stange ab.
2. Der Spargel wird mit dem Messer geschnitten und häppchenweise mit der Gabel gegessen
3. Der Spargel wird in den Mund gezogen.
4. Der Spargel wird mit Hilfe der Gabel einmal umgeklappt und dann komplett in den Mund geschoben
5. Der Spargel wird aufgerollt (ähnlich der Spagetti), doch das funktioniert nur, wenn er sehr weich gekocht ist (chinesische Variante)


Doch was ist nach Knigge wirklich erlaubt? Nach meinen Nachforschungen ist die 2. Version heute salonfähig. Früher war es hingegen durchaus üblich, den Spargel mit den Fingern zu essen. Verliebte machen dies noch heute so:)

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Kirstin´s Essensplan ab 3. Mai

Montag, 3. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Da wir Spargel lieben, steht diese Woche gleich zweimal dieses köstliche Gemüse auf meinem Wochenplan. Heute bereite ich bereits für morgen die Spargel- Lachs-Lasagne zu.


Montag: Möhren – Orangen – Suppe (dazu gibt es noch Reste vom Wochenende)

Dienstag: Spargel – Lachs – Lasagne

Mittwoch: Tomaten – Risotto und Salat (gleichzeitig koche ich das Putencurry für Donnerstag vor)

Donnerstag: Putencurry mit Mango und Reis

Freitag: Kartoffelpüree mit Möhren und Würstchen

Samstag: Gemüseomelette auf Vollkornbrot und Salat

Sonntag: Rigatoni mit Spargel


Klicke auf den nachfolgenden Link, um dir den Wochenplan samt Rezepte und Einkaufsliste anzusehen bzw. auszudrucken:Kirstin`s Essenplan_3.Mai

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Spargel-Lachs-Lasagne mit frischem Bärlauch

Donnerstag, 29. April 2010 geschrieben von: Kirstin
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Da ist alles drin, was derzeit schmeckt. Ein Auflauf eignet sich immer prima, wenn man ein Essen vorbereiten muss. Die Spargel-Lachs-Lasagne muss dann nur noch für 20 min in den Backofen. Das schaffen notfalls auch mal meine Kinder oder mein Mann;)

Klicke auf den nachfolgenden Link, um das Rezept anzusehen oder es auszudrucken. Spargel-Lachs-Lasagne mit frischem Bärlauch


Im Kochplaner kannst du dir das Rezept unter “Details eingeben” und “Rezept wählen” in deinen Essensplan mitaufnehmen..


Statt dem Bärlauch schmeckt vielleicht auch Ruccola. Was meinst du?

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Spargel schälen und binden

Dienstag, 20. April 2010 geschrieben von: Kirstin
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Küchengötter haben einen schönen Video zum Thema “Spargel schälen und binden” produziert.

Bisher habe ich meinen Spargel nicht gebunden. Macht das wirklich Sinn? Vielleicht, wenn man einen Spargeltopf hat, in dem man die Stangen stehend kocht. Es ist natürlich auch dann praktisch, wenn man gleichzeitig weißen und grünen Spargel kocht.
Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren.

Wie kochst du deinen Spargel?

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Grünes Spargelrisotto mit Parmaschinken

Freitag, 16. April 2010 geschrieben von: Kirstin
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Grüner Spargel ist gesünder und macht weniger Arbeit. Zwei gute Gründe, um ein neues Rezept mit grünem Spargel im Kochplaner zu veröffentlichen.

Du brauchst den grünen Spargel nicht schälen. Meistens reicht es, wenn du nur das Ende abschneidest. (Aber bitte nicht den Kopf wie auf dem Foto. Das Programm hat mir einfach den leckeren Spargelkopf abgeschnitten)


Klicke auf den Namen und du kannst dir das Rezept anschauen.

Grünes_ Spargelrisotto

Probiere es doch in deinem nächsten Essensplan aus. Klicke einfach im Kochplaner an dem gewünchten Wochentag auf “Details eingeben”, “Rezept wählen” und klicke auf “Grünes Spargelrisotto”.

Guten Appetit! Über eine Rückmeldung, wie es geschmeckt hat, würde ich mich sehr freuen.

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Endlich Spargelzeit!

Donnerstag, 15. April 2010 geschrieben von: Kirstin
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Da ich im badischen Spargelland wohne, kann ich es kaum erwarten, den ersten Spargel auf dem Markt zu entdecken. Es ist soweit. Heute beginnt offiziell bei uns die Spargelbörse.



Besonders gut und gesund ist der Spargel nämlich von den heimischen Feldern. Beim Importspargel werden leider immer wieder zu viel Pestizidspuren entdeckt.


Einige Informationen rund um die Spargelstange:

    Geschichte:

    Bereits vor 5000 Jahren wurde der Spargel in China gegen Husten, Harnverhaltung und Geschwüre verordnet. Auch die Römer bauten den Spargel bereits an. Erst im Mittelalter kam der Spargel in unsere Region.

    (weiterlesen …)

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