Archiv nach Kategorie ‘Rezepte’

Ostermenü mit 3 Gängen: gut zum Vorbereiten

Freitag, 22. März 2013 geschrieben von: Kirstin
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Wenn alles clever durchdacht ist, kann man ohne viel Stress ein kleines Menü zaubern:
Vorspeise: Salat mit geräucherter Forelle
Hauptspeise: Karamellisiertes Schweinefilet mit getrockneten Aprikosen und Nüssen
Nachspeise: Heißer Apfelcrumble mit Vanilleeis

Osterngek.
Im Rezept ist exakt beschrieben, was man gut vorbereiten kann und zu welchem Zeitpunkt was zu tun ist. Auch Kochanfänger können so entspannt ein Menü zaubern und Gäste damit verwöhnen.

Der Apfelcrumble lässt sich prima bereits am Vortag zubereiten, dann muss er nur noch für 40 Min in den Backofen. Dazu gibt es etwas Vanilleeis. Da schmilzt nicht nur das Eis sondern auch die Gäste werden begeistert sein.

Der Salat bekommt mit einem Dressing aus Sojasauce und Erdnussöl eine asiatische Note. Einfach aber trotzdem etwas Besonderes!

Wer gänzlich Hektik vermeiden möchte, kann bereits einige Stunden bevor das Essen beginnen soll, das Schweinefilet rundherum anbraten und dann in Alufolie einwickeln. Später kann man einfach die Medaillons in der Sauce erwärmen und man kann ganz entspannt das Ostermenü genießen!

Hier kannst du dir das Rezept ansehen und ausdrucken:2. Ostermenü- gut zum Vorbereiten (5)
Frohe Ostern!

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Kohlenhydratarme Rezepte: Wochenplan mit 7 schnellen Gerichten

Montag, 25. Februar 2013 geschrieben von: Kirstin
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Auf der aktuellen Hitliste der beliebtesten Diäten steht “kohlenhydratarmes Essen” ganz oben.
Man verzichtet möglichst auf Kohlenhydrate am Abend. Damit möchte man die Fettverbrennung über Nacht anregen. Denn kohlenhydratreiches Essen (z.B. Weißbrotes, Süßspeisen, Pasta, Reis) fördert die Insulinausschüttung und stoppt die Fettverbrennung.
Doch die Energie, die wir nicht verbrauchen, wird als Körperfett gespeichert. Daher sollte man möglichst am Abend auf Gemüse mit Fleisch oder Fisch und Salate zurückgreifen.
Hilfreich ist auch, wenn man bewusst an einem Abend in der Woche mal nach 18 Uhr nichts mehr isst. Das soll die Zellgeneration über Nacht fördern!

Hier ist ein Beispiel für einen gesunden Essensplan mit 7 kohlenhydratarmen Rezepten. Das Schönste dabei ist, die Rezepte sind super schnell gekocht Da bleibt dann noch genug Zeit, sich etwas sportlich zu betätigen;-))

Montag: Französischer Eintopf mit Würstchen und Bohnen
Dienstag: Käsesuppe
Mittwoch: Hähnchenbrust mit Paprikasalsa
Donnerstag: Gebratener Wirsing mit eingelegten Tomaten
Freitag: Thunfisch mit Erbsen
Samstag: Omelett mit Gemüsefüllung
Sonntag: Schweinefilet mit roten Linsen

Hier kannst du dir die Rezepte ansehen und ausdrucken. Dazu gibt es wie immer im Kochplaner die praktische Einkaufsliste gratis dazu: Essensplan mit wenig Kohlenhydrate

Probiere doch einfach mal eine Woche aus und teste, wie sich diese Art von Ernährung anfühlt.

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Vegetarischer Essensplan – mach´s dir einfacher in der Fastenzeit

Donnerstag, 21. Februar 2013 geschrieben von: Kirstin
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Immer mehr Menschen nutzen die Fastenzeit, sich bewusst mit Ernährung auseinanderzusetzen.

Klassischerweise verzichtet man in dieser Zeit auf Fisch – und Fleischprodukte. Doch für viele “eingefleischte Nicht-Vegetarier” ist das durchaus eine große Herausforderung.

Doch mit etwas Phantasie oder mit Hilfe vom Kochplaner kann man sich einen abwechslungsreichen Wochenplan mit vielen leckeren Gerichten zusammenstellen.

Oder man macht es sich noch bequemer und lässt sich einfach jeden Mittwoch einen aktuellen vegetarischen Essensplan samt Einkaufsliste zuschicken: Fertiger Essensplan samt Einkaufsliste – jede Woche neu

Diesen Rezeptvorschlag habe ich den Vegetarier am Mittwoch verschickt:

Montag: Spinatgratin
Dienstag: Südliche Reispfanne
Mittwoch: Omelett mit Gemüsefüllung
Donnerstag: Rote-Bohnen-Eintopf
Freitag: Käse-Kartoffeln und Salat
Samstag: Rosenkohl-Polenta – Gratin
Sonntag: Nudeln mit Paprika-Erdnuss-Sauce

Hier kannst du dir den Wochenplan anschauen, die Rezepte und die passende Einkaufsliste ausdrucken. vegetarische Gerichte 25.2.2013._4

Du kannst dir auch einfach im Kochplaner deinen eigenen Essensplan zusammenstellen. Wenn du in deinem Profil die Zutaten “Fleisch- und Fisch” ausschließt, erhältst du automatisch ausschließlich vegetarische Produkte.
Oder du wählst im Wochenplaner die Kategorie “vegetarische Gerichte”. Wenn du Fragen hast, so maile mir einfach!

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Das 3. Weihnachtsrezept: Filetsteaks mit Avocadosoße

Montag, 10. Dezember 2012 geschrieben von: Kirstin
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In unserer Serie “schnelle Weihnachtsrezepte” habe ich heute das 3. Weihnachtsrezept veröffentlicht:

Filetsteaks mit Avocadosoße

Das Filet wird nicht nur mit Avocado sondern mit einer Scheibe Edlelpilzkäse gefüllt. Damit bekommt das Steak einen kräftigen Geschmack. Die Kombination Avocado und Edelpilzkäse ist einfach göttlich.

Wichtig ist, dass man eine reife Avocado kauft! Was du beim Kauf beachten solltest:

1. Die Avocado muss auf den Druck von Daumen und Zeigefinger leicht nachgeben
2. Schüttelt man die Avocado und hört darin den Kern sich bewegen, dann ist die Avocado ganz durchgereift
3. Falls die Avocado noch nicht ganz reif ist, dann kann man sie, in Zeitungspapier eingewickelt, an einem warmen Ort nachreifen lassen.

Hier kannst du dir das Rezepte ansehen und ausdrucken: Filetsteaks mit Avocadosoße(1)

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Das 2. Weihnachtsrezept: einfach – besonders

Montag, 3. Dezember 2012 geschrieben von: Kirstin
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Wer auf der Suche nach einem Rezept ist, das besonders, aber einfach und gut zum Vorbereiten ist, wird von diesem Gericht begeistert sein:

Hähnchenbrust in Mandelsauce

Warum nicht mal ein indisches Gericht zu Weihnachten kochen? Die Zutaten schmecken und duften auf jeden Fall nach Weinachten: Mandeln, Zimt und Nelken……

Das Gericht kann fast komplett innerhalb von 20 Min am Vortag zubereitet werden. Das Fleisch wird in einer milden Jogurtsauce mariniert. Es muss noch nicht einmal angebraten werden. Hähnchenbrustwürfel einfach mit verschiedenen Gewürzen und Jogurt in eine Schüssel geben. Am nächsten Tag einfach noch Zwiebel andünsten, Fleisch mit Marinade dazugeben und ab in den Backofen. Dann noch schnell ein Topf Reis aufgestellt.

Warum soll man sich viel Arbeit machen, wenn man auch in Kürze etwas Besonderes zaubern kann!!
Hier kannst du dir das Rezept ansehen bzw. ausdrucken: Hähnchenbrust in Mandelsauce We

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Das 1. Weihnachtsrezept – fein aber nicht zu aufwändig

Donnerstag, 29. November 2012 geschrieben von: Kirstin
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Das Weihnachtsessen sollte schon etwas Besonderes sein. Wer aber trotzdem nicht stundenlang in der Küche stehen möchte, erhält hier im Kochplaner Blog die nächsten 3 Wochen die passenden Rezepte vorgestellt.

Starten wollen wir mit einem besonders zarten Gericht:

Filetspitzen mit Pilzen in Balsamico

Bei diesem Rezepte wird sowohl Rinder- wie auch Schweinefilet verwendet. Das Fleisch gilt als besonders mager und zart. Daher ist es auch nicht gerade preiswert. Etwas Besonderes eben zu Weihnachten!
Aufgrund des zarten Fleisches hat man bei diesem Gericht quasi eine Geling-Garantie. Auch ein wichtiger Aspekt, um für ein stressfreies Kochen am Weihnachtstag zu sorgen.

Hier kann das Rezept angesehen und ausgedruckt werden: Filetspitzen mit Pilzen in Balsamico(1) Natürlich kann das Rezept auch für den Essensplan im Kochplaner ausgewählt werden. Einfach auf “Details eingeben” und “Rezept wählen” klicken. Dort kann auch die Personenzahl verändert werden.

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Wöchentlich gibt es nun die Kochplaner-Kiste bei Bringmirbio zu bestellen!

Montag, 23. April 2012 geschrieben von: Kirstin
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Wir planen wöchentlich 5 Mahlzeiten und der Bio-Online-Supermarkt stellt alle erforderlichen Zutaten zusammen. Wer im Liefergebiet von Bringmirbio wohnt, bekommt diese Kiste gebracht ansonsten werden die Lebensmittel per Paket verschickt.
© Günter Menzl fotolia
In der aktuellen Kiste erhält man für ca. 60 Euro die Zutaten für folgende 5 Mahlzeiten bequem nach Hause geliefert.
1. Kartoffeln РM̦hren РR̦sti 2. Nudeln mit Tomaten und Mozarella 3. Kartoffeln mit Thunfisch РDip 4. Hirserahmsuppe mit Paprika 5. Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Hier kannst du mit einem Klick alle Zutaten bei Bringmirbio Klick bestellen: Kochplaner-Kiste Natürlich können auch Zutaten gelöscht oder weitere hinzufügt werden: Guten Appetit

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Die Spargelsaison hat begonnen

Montag, 16. April 2012 geschrieben von: Kirstin
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Hier im Badischen öffnen jeden Tag mehr Spargelstände. Der erste Spargel ist noch recht teuer und daher eher für die gedacht, die überhaupt nicht mehr abwarten können.


Spargel ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das zu vielen Gerichten passt.
Die Rezepteauswahl im Kochplaner zeigt, wie unterschiedlich man das gesunde Gemüse in der modernen Küche einsetzen kann.

1. Gnocchi mit grünem Spargel
2. Grünes Saprgelrisotto mit Parmaschinken
3. Pasta mit grüner Spargelpesto
4. Schweinefilet mit Spargel und Petersilienreis
5. Spagetti mit Garnelen und Spargel
6. Spargel mit Kartoffeln und Butter
7. Spargelreis-Salat
8. Spargel-Lachs-Lasagne mit Bärlauch
9. Spargelpasta
10. Spargelsuppe

Wenn du im Wochenplaner unter “Details eingeben” auf “Spargel bevorzugen” klickst, bekommst du diese Auswahl angezeigt. Es wäre doch schade, wenn das nur wenige Wochen verfügbare Gemüse auf dem Essensplan fehlen würde, oder?
© ExQuisine – Fotolia.com

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Aktueller Essensplan-Vorschlag mit Bärlauch

Dienstag, 27. März 2012 geschrieben von: Kirstin
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Es gibt wieder den gesunden Bärlauch. Hier habe ich bereits ausführlich den Bärlauch beschrieben.

Mein Vorschlag für den Essensplan enthält das leckere Rezept “Spaghetti mit Bärlauchpesto”: schnell und einfach mit Geling-Garantie

Freitag: – Spagetti mit Bärlauchpesto
Samstag: – Geschnetzeltes mit Pilzen und Spätzle
Sonntag: – Lachs auf Couscous-Salat
Montag: – Kartoffeln mit Thunfisch-Dip
Dienstag: – Quiche Lorraine mit Salat
Mittwoch: – Schinkenauflauf mit Pilzen
Donnerstag: – Möhrencouscous mit Fetakäse

Hier kannst du dir den Essensplan samt Rezepte und Einkaufsliste anschauen und ausdrucken:Essensplan samt Einkaufsliste ab 30.03.2012

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ein 3 – Gang – Menü im Kochplaner?

Samstag, 3. März 2012 geschrieben von: Kirstin
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Ich habe im Kochplaner einen 3 – Gang Menü zu Ostern zu veröffentlicht:

Salat mit Croûtons
Lammkeule mit Bohnen im Speckmantel
Nusseis mit Pfirsichsoße

Hier kannst du dir das Rezept ansehen: 3-Gang-Menü mit Lamm und Bohnen
Bitte beantworte die folgende Frage.

Sollte der Kochplaner komplette Menüvorschläge zur Auswahl haben?

  • Ja (85%, 186 Stimmen)
  • Nein (9%, 20 Stimmen)
  • Egal (6%, 13 Stimmen)

Stimmen: 219

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