Man lernt nie aus. Ich wusste nicht, wie man am Besten Auberginen lagert und habe deswegen bei Mr. Google mal nachgefragt.
Zu meiner Überraschung stellte ich fest, dass es einige Gemüsesorten gibt, die einen trockenen Platz in einer Speisekammer bevorzugen und nur ungern in den Kühlschrank gesteckt werden wollen wie z.B.Auberginen, Gurken, grüne Bohnen, Kartoffeln, Kürbis, Paprika, Tomaten und Zucchini.
Folgende Gemüsesorten freuen sich über ein Platz in einem Gemüsefach des Kühlschranks:
Artischocken, Blattsalat, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Kohl, Radieschen, Rosenkohl, Rote Rübe, Sellerie, Spargel und Spinat.
Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie sind robust und halten es gut eine Woche gekühlt aus. Man sollte sie doch Zuhause gleich waschen und das Grün entfernen, das dem Gemüse sonst Feuchtigkeit entzieht.
Auberginen sollte man auf keinem Fall neben reifendes Obst oder Tomaten legen.
Zum Einfrieren geeignetes Gemüse sollte man waschen, putzen und zerkleinern, in Salzwasser 3-5 min blanchieren. Danach in Eiswasser schnell abkühlen lassen und abgetropft, luftdicht in einem Beutel verschließen.
Loading ...