Bevor die große Auswahl von frischem Gemüse aus Deutschland geringer wird, sollte man doch nochmals bei einem sonnigen Herbststag auf einen Markt gehen. Ich schaffe das leider viel zu selten
Artischocke:
ballaststoffreich und regt die Gallenflüssigkeit an. Artischocken helfen der Leber sogar bei der Regeneration ihrer Zellen und ihrer entgiftenden Arbeit
Blattspinat:
enthält viel Eisen, 10 Vitamine und 13 Mineralstoffe. Er garantiert Stärke, Energie und Ausdauer, denn er hat eine hervorragende Kombination seiner Nährstoffe
Aubergine: leberstärkend und verdauungsfördernd. Gut für Zuckerkranke und Rheumatiker! Eignet sich prima für eine Diät, denn 100 g haben nur 24 Kalorien
Bleichsellerie:
regt den Speichel und Gallenfluss an, hilft verdauen und wirkt stark harntreibend. Daher gut für den Stoffwechsel und zur “inneren Reinigung”. Hoher Anteil an Kalzium hilft für die Kräftigung der Zähne (Kinder) und der Knochen (Osteoporose im Alter)
Blumenkohl:
ein guter Reiniger und Unterstützer der Leber, reich an Vitamin C
Broccoli:
Vorbeugung vor Krebs, Schutznahrung gegen Arteriosklerose und Herzinfarkt
Bohnen:
fördert die Verdauung, regt die Blutbildung an, gilt als Zündstoff für Nerven und Gehirn, enthält ein Antistress-Vitamin, wirken stark harntreibend und deshalb gut bei Nierensteinen, Blasenleiden, Rheuma und Gicht.
Chinakohl:
enthält viel Vitamin C. Leute mit einem empfindlichen Magen vertragen Chinakohl gut, denn er bläht nicht
Erbsen:
enthält wertvolle Vitamine und Mineralien, besonders gut für Magenkranke
Fenchel:
enthält ätherische Öle, die sich positiv auf die Durchblutung der Schleimhäute auswirken (gut bei Erkältung), positiv in der Stillzeit
Kartoffeln:
Ballaststoffe fördern die Verdauung und beugen Darmkrebs vor, gut gegen Sodbrennen, wirken als Schutz-, Schon- und Heilkost, krampflösend, verdauungsfördernd, säurebindend, entwässernd, gut bei Rheuma, Übergewicht, Gastritis, Nierenleiden
Kohlrabi:
ist gut für das Herz, die Blutbildung und zur Verhinderung von Aeteriosklerose. Das enthaltene Kalzium kräftigt Knochen und Zähne. Auch hilft er bei splitternden Fingernägeln
Kürbis:
neutralisiert einen Säureüberschuss, gut bei Bluthochdruck, hilft bei Verstopfung
Lauch/Porree:
wirkt blutdrucksenkend, verjüngend und innerlich desinfizierend. Er ist verdauungsfördernd.
Mangold:
gilt als Therapeutikum gegen Bronchitis und Lungenentzündung, regt Leber und Niere an, ist wichtig für die Fettverdauung und entlastet die Leber
Möhren/Karotten:
unentbehrlich bei Vitamin-Mangel-Zuständen, verbessert die Lernfähigkeit, gegen Durchfall, verstärkt den Darmschutz, gut für die Haut und die Augen. Gesund bei Vergiftungen, Asthma, Stress, Erkältung und Kolitis.
Paprika:
enthält viele Nährstoffe, durch die man besser sehen und freier atmen kann. Paprika stärkt das Immunsystem
Rosenkohl:
hilft bei Schwächezuständen und baut Spannungen ab, beugt Arteriosklerose vor. Wichtiges Gemüse mit Anti-Krebs-Wirkung, soll insbes. vor Brustkrebs schützen
Rote Beete:
hat eine entgiftende und krebsbekämpfende Wirkung, unterstützt die Zellreinigung, hoher Eisengehalt
Rotkohl:
anerkannt als krebs- und entzündungshemmend, senkt Cholesterin und schützt vor Infarkt und Schlaganfall
Tomate:
randvoll mit den Vitaminen A, C und E, wirkt entwässernd und blutdrucksenkend, enthält den krebshemmenden Wirkstoff Lycopin und ist reich an Kalium
Weißkohl:
eine wahre Vitamin-C-Bombe. Er beugt Blutarmut und Gerinnungsstörungen vor.
Wirsing:
ist reich an Vitaminen. 100 g nicht gekochter Wirsing deckt bereits den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C
Zucchini: Mit den Bitterstoffen der Zucchini wird die Darmtätigkeit angeregt und in der Verbindung mit enthaltenen Selen, dem Vitamin C und dem Beta-Carotin macht man viel für sein Immunsystem
Quelle: Kursbuch gesunde Ernährung von Ingeborg Münzing-Ruf
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