Archiv nach Juni, 2010

Trete nicht in die Einkaufsfallen im Supermarkt

Mittwoch, 30. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Nur kurz paar Dinge einkaufen – doch am Ende ist der Einkaufswagen voll! Mit Taktik und Verkaufspsychologie werden wir im Supermarkt manipuliert und zu Spontankäufen angeregt:

1. Je größer der Einkaufswagen desto mehr wird durchschnittlich gekauft.
2. In jedem Markt, den ich kenne, befindet sich die Obst- und Gemüseabteilung am Eingang. Das soll eine marktähnliche Atmosphäre schaffen und den Kunden in Stimmung für einen Einkauf versetzen.
3. Zeitmessungen in einem amerikanischen Supermarkt haben ergeben, dass Männer beinahe nur halb so lang sich in einem Supermarkt verweilen wie Frauen. Da liegt es doch nahe mit einer Kaffeetheke und einem Zeitschriftenstand den Mann zu überreden, möglichst nicht seine Frau beim Einkaufen zu begleiten. Denn eines liegt auf der Hand. Je länger man sich in einem Supermarkt verweilt desto mehr wird gekauft.
4. Auch die musikalische Untermalung unterliegt der Verkaufspsychologie. Als in einem britischen Supermarkt deutsche Volksmusik gespielt wurde, griffen die Kunden zu zwei Dritteln zu deutschen Weinen. Erklang französische Musik, wählten sie hingegen zu über 80 % französische Weine.
5. Die Höhe der Platzierung eines Produktes hat sehr großen Einfluss auf den Verkauf. So findet man meistens die teuren Produkte auf Augenhöhe. Man muss sich weder bücken noch strecken.
6. Neben der Platzierung unterliegt auch die Kombination von Produkten einem ausgeklügelten System. Glückwunschkarten sind gerne in der Nähe von Kosmetika, die ca. 65 % ungeplant gekauft werden.
7. Nicht jede Großpackung ist unbedingt billiger. Es lohnt sich ein Vergleich. Doch wer rechnet schon die Kosten pro Klopapierrolle aus.
8. Ein Schild mit roten Buchstaben suggeriert ein Sonderangebot. Doch ein Sonderangebot muss nicht zwangsläufig billiger als ein vergleichbares Produkt sein.


Deswegen rät Frau Elke Wieczorek vom deutschen Hausfrauenbund: “Planen Sie zuerst Ihre Einkäufe. Mit dem klassischen Einkaufszettel und einem Haushaltsbuch sind sie sicherer vor unsinnigen Spontankäufen und vermeintlichen Sonderangeboten. Und niemals hungrig in ein Geschäft, dann kaufen Sie immer zu viel” (Quelle: Bild.de und RNZ vom 20.04.2010

Essenplan samt Einkaufsliste, Rezepte und Wochenplan

Montag, 28. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Nach dem erfolgreichen Achtel-Finale unserer Fußballer und dem feststehenden Fußballereignis habe ich für Samstag ein Grillen mit Freunden angedacht. Ansonsten steht viel Vegetarisches auf dem Programm und am Dienstag gibt es Fisch.

Reis, Kartoffeln, Nudeln und Semmelknödel sorgen für viel Abwechslung in dieser Woche. Von dem Ratatouille am Freitag werde ich die doppelte Portion kochen. Denn ich liebe es auch kalt und es passt auch als Grillbeilage.

Mein Vorschlag für einen Wochenplan:

Montag: Risi e bisi
Dienstag: Matjes Gratin mit Salat
Mittwoch: Schinkenkartoffeln aus dem Ofen mit Salat
Donnerstag: Bandnudeln mit Rucola
Freitag: Ratatouille mit Reis
Samstag: Grillen
Sonntag: Semmelknödel mit Pilzen


Hier kannst du dir den Essensplan samt Einkaufsliste und Rezepte anschauen und ausdrucken:Essensplan samt Einkaufsliste ab 28. Juni

Afrikanischer Erdnusstopf zum Achtelfinale

Freitag, 25. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Selbst der größte Fußball-Fan bekommt mal Hunger. Doch zum aufwändigen Kochen hat man an solch wichtigen Tagen wie am Sonntag, wenn Jogis Jungs gegen England antreten, nicht unbedingt Lust. Es muss ein Gericht her, dass man gut vorbereiten kann, hilft den Frust bei einer Niederlage zu vertreiben oder die richtige Grundlage zum Feiern bietet.


Hierfür habe ich gestern einen afrikanischen Erdnusstopf im Kochplaner veröffentlicht. Es lässt sich prima vorbereiten und gelingt leicht, damit man sich ganz auf das Spiel konzentrieren kann.

Jetzt drücke ich natürlich unseren Fußballern ganz fest die Daumen und hoffe, dass sie mir eine Steilvorlage für ein weiteres afrikanisches Gericht geben;)


Hier kannst du dir das Rezept ansehen und ausdrucken:Afrikanischer_Erdnusstopf_[1]


Deutsche kaufen zu wenig Obst und Gemüse

Donnerstag, 24. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Trotz sinkender Preise kaufen die Deutschen im Vergleich zu ihren europäischen Nachbarn nur wenig Obst und Gemüse. Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt 650 g Obst und Gemüse am Tag, doch die Deutschen nehmen im Durchschnitt nur 360 g zu sich, obwohl Obst 6,7 % billiger als in 2008 vom Einzelhandel angeboten wurde. Das kann zur Folge haben, dass es sich in Deutschland bald nicht mehr lohnen wird, Obst und Gemüse anzubauen.

Doch je mehr Obst und Gemüse gegessen wird, desto geringer ist das Risiko für starkes Übergewicht, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und bestimmte Krebserkrankungen. Deswegen werden 5 Handvoll Obst und Gemüse am Tag empfohlen.


Doch wie schafft man das? Wenn ich es dem Zufall überlasse würde, würde ich das fast nie hinbekommen. Deswegen verzichte ich auf mein Frühstück und gönne mir stattdessen einen großen Obstteller im Büro. Am Mittag gibt es fast immer ein Gericht mit Gemüse und am Abend Salat.
Quelle: RNZ, DGE

Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 21. Juni

Montag, 21. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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2 x Fleisch und 1 x Fisch ist für mich meistens eine feste Planungsgrundlage. Dies kann man im Kochplaner bereits im Profil festlegen. Dann versuche ich möglichst abwechslungsreich Kartoffeln, Reis oder Nudeln einzuplanen. Dazu ein großer Obstteller morgens im Büro und der obligatorische Salat am Abend sind meine Grundlagen für eine gesunde und abwechslungreiche Ernährung.

Mein Vorschlag für einen Wochenplan:

Montag: Grüne Kartoffelsuppe
Dienstag: Kabeljau im Ei-Käse-Mantel mit Reis und Tomatensausce
Mittwoch: Spinatgratin mit Kartoffelbrei
Donnerstag: Risi e bisi
Freitag: Rigatoni mit Spargel
Samstag: Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
Sonntag: Hühnchengeschnetzeltes mit Thunfischsauce und Nudeln


Hier kannst du dir den Essensplan samt Einkaufsliste und Rezepte anschauen und ausdrucken:Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 21. Juni

Bestens aufgelegt: Fisch grillen

Freitag, 18. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Es muss nicht immer Fleisch auf den Grill. Eine gesunde und leckere Alternative hierfür sind Fisch und Meeresfrüchte. Doch was muss dabei beachtet werden:

1. Beim Kauf von frischem Fisch sollte man dem Fisch tief in die Augen schauen. Sehen diese eher trübe aus und nicht klar sollte man die Finger davon lassen
2. Entweder den Fisch in einer Aluschale oder eingewickelt in Alufolie grillen
3. Fisch mögen es nicht zu heiß. Grille nicht über zu großer Hitze
4. Fisch möglichst mit Öl und Kräutern marinieren
5. Garnelen, Hummer oder Langusten immer mit Schale grillen
6. Garzeiten liegen zwischen 3 – 10 min

Im Kochplaner habe ich gestern das 1. Fisch-Grill-Rezept veröffentlicht: Grillen_ Mixed-Fisch, Gurkensalat und Baguette-1

Wenn du es in deinem Wochenplan mitaufnehmen möchtest, klicke an dem entsprechenden Wochentag im Kochplaner auf “Details eingeben” und “Rezept wählen”. Gib einfach unter Name “grillen” ein und du erhältst die Grillrezepte zur Auswahl.

Saisonales Gemüse und Obst im Juni

Mittwoch, 16. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Herrliche Jahreszeit mit viel frischem und gesunden Obst und Gemüse:


Blumenkohl:
ein guter Reiniger und Unterstützer der Leber, reich an Vitamin C
Broccoli:
Vorbeugung vor Krebs, Schutznahrung gegen Ateriosklerose und Herzinfakt
Bohnen:
fördert die Verdauung, regt die Blutbildung an, gilt als Zündstoff für Nerven und Gehirn, enthält ein Antistreß-Vitamin, wirken stark harntreibend und deshalb gut bei Nierensteinen, Blasenleiden, Rheuma und Gicht.
Erbsen:
enthält wertvolle Vitamine und Mineralien, besonders gut für Magenkranke
Kartoffeln:
Ballaststoffe fördern die Verdauung und beugen Darmkrebs vor, gut gegen Sodbrennen, wirken als Schutz-, Schon- und Heilkost, krampflösend, verdauungsfördernd, säurebindend, entwässernd, gut bei Rheuma, Übergewicht, Gastritis, Nierenleiden
Kohlrabi:
ist gut für das Herz, die Blutbildung und zur Verhinderung von Ateriosklerose. Das enthaltene Kalzium kräftigt Knochen und Zähne. Auch hilft er bei splitternden Fingenägeln

Mangold:
gilt als Therapeutikum gegen Bronchitis und Lungenentzündung, regt Leber und Niere an, ist wichtig für die Fettverdauung und entlastet die Leber
Möhren:
unentbehrlich bei Vitamin-Mangel-Zuständen, verbessert die Lernfähigkeit, gegen Durchfall, verstärkt den Darmschutz, gut für die Haut und die Augen. Gesund bei Vergiftungen, Asthma, Stress, Erkältung und Kolitis.
Lauch:
verdauungsfördernd und wirkt regenerierend, verjüngend und innerlich desinfizierend, reinigt den Darm, steigert die Leistung von Leber und Galle, regt die Nieren an und wirkt stark entwässernd

Radieschen:
ein wahres Wundermittel, wirkt stark antibakteriell und fördert die Verdauung

Spargel:

wirkt harntreibend und ausschwemmend. Er löst sogar Harnsäurekristalle aus Nieren und Muskulatur

Spitzkohl/Weißkohl:
eine wahre Vitamin-C-Bombe. Er beugt Blutarmut und Gerinnungsstörungen vor.

Wirsing:
ist reich an Vitaminen. 100 g nicht gekochter Wirsing deckt bereits den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C

Erdbeeren:
sind Appetitmacher und Verdauungshelfer, Schleimhautreiniger, Fiebersenker und Durchfallstopper

Kirschen:

kuriert jede Verstopfung, hilft Gischtkranken zur Senkung des Harnsäurespiegels, entlastet das Herz, den Kreislauf, die Leber und die Nieren, wirksam gegen Fieber, ideales Kinderobst, da seine Substanzen den Aufbau von Knochen, Zähnen und Nervensystem unterstützen

Rhabarber:
eignet sich zum”inneren Hausputz” und zur Reinigung der Gedärme


Quelle: Kursbuch gesunde Ernährung von Ingeborg Münzing-Ruf


Im Kochplaner kannst du dir über “Details eingeben” und “Zutat bevorzugen” das gewünschte Gemüse anklicken. Somit erhältst du einen Rezeptvorschlag, der dieses Gemüse enthält.

Übrigens der Kochplaner funktioniert prinzipiell saisonal. Damit erhältst du automatisch nur die Gerichte, deren Zutaten Saison haben.

Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 14. Juni

Montag, 14. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Diese Woche gibt es bei Aldi Süd eine asiatische Woche mit Angeboten für die chinesische Küche. Wer noch nicht im Besitz eines praktischen Woks ist, kann dort für 29 Euro einen elektrischen Wok erwerben.


Mit einem Wok kann man nicht nur vitaminschonend sondern auch fettreduziert kochen. Er eignet sich auch bestens, wenn man mal auf der Terrasse eine gesunde Mahlzeit zubereiten oder gemeinsam mit Freunden oder Kindern am Tisch köcheln möchte. Gemeinsam Gemüse schnippeln macht doch einfach mehr Spaß und der Nachwuchs lernt dabei noch viel.
Dewegen habe ich diese Woche gleich zweimal ein Wokessen in meinem Wochenplan. Natürlich kann man diese auch in einer herkömmlichen Pfanne zubereiten.


Montag: Gebratene chinesische Gemüsenudeln
Dienstag: Grünkernfrikadellen mit Salat
Mittwoch: Kartoffelomelette mit Lyoner
Donnerstag: Gemüsegratin
Freitag: Seelachs mit Curry und Couscous
Samstag: Gnocchi mit grünem Spargel
Sonntag: Hähnchen-Wok mit Mango und Reis


Hier kannst du dir den Essensplan samt Einkaufsliste und Rezepte anschauen und ausdrucken:Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 14.Juni

Grillen – das erste Rezept ist im Kochplaner online

Freitag, 11. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Ich hoffe das Wetter hat sich jetzt genug ausgetobt und wir können gemütlich am Wochenende angrillen!


Hierfür habe ich das erste Rezept im Kochplaner online gestellt. Ich habe mich für klassische Steaks mit einer selbstgemachten Marinade, einem Brotsalat und Tomaten mit Mozarella entschieden. Die Marinade ist wirklich schnell gemacht und hat den Vorteil, dass man genau weiß was drin steckt. Der Brotsalat ist Mal eine andere Form eines “Sattmacher – Salats”. Er eignet sich natürich prima, wenn man sowieso Baguette vom Vortag noch hat und dieses verbraucht werden muss.
Hier kannst du dir das Rezept mal ansehen: Grillen_ Steak, Italienischer Brot-Salat und Tomaten-Mozarella

Im Kochplaner kannst du unter “Details eingeben” und “Rezept wählen” grillen eingeben, dann kannst du dieses Rezept in deinem Wochenplan mitaufnehmen.


Es ist nicht so ganz einfach, die Portionen beim Grillen richtig zu wählen. Für die Fleischesser wäre es vielleicht wichtig, den Fleischanteil noch zu erhöhen oder noch eine Wurst auf den Grill zu legen. Andere wollen auf ihren geliebten Kartoffel- oder Nudelsalat nicht verzichten. Grillen ist doch etwas sehr Individuelles. Ich werde in den nächsten Wochen verschiedene Möglichkeiten zu grillen vorstellen.


Es wäre hilfreich, wenn du mir hierfür deine Vorlieben mitteilen könntest.

Sommer, Sonne und saftige Steaks – ich habe Lust zu grillen!

Mittwoch, 9. Juni 2010 geschrieben von: Kirstin
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Endlich Sommer und die Wetterprognose für die nächsten Tage ist auch perfekt!
Da kommt doch die Lust zu grillen auf.

Leider kommen mir, als Gesundheitsapostel, gleich wieder die verschiedensten Presseberichte in den Kopf, wie schädlich der sommerlicher Spaß sein soll. Doch beherzigt man einige Tipps, dann kann man auch ohne schlechtes Gewissen auf diese lockere Art seine Familie verwöhnen.


5 Tipps für das gesunde Grillen:

1) Kassler, Speck, Bockwurst oder Wiener Würstchen – kurzum alles was geräuchert und gepökelt ist, gehört nicht auf den Grill

2) Es sollte kein Öl, Fett oder Wasser in die Glut tropfen. Am Besten benutzt man eine Auffangschale aus Aluminium. Auch sollte man das Grillgut nicht mit Bier einpinseln.

3) Geflügel unbedingt ganz durchbraten

4) Die Marinade möglichst selbst herstellen oder das marinierte Fleisch vom Metzger seines Vertrauens kaufen. Oft stecken in den Marinaden reichlich Zusatzstoffe (Emulgatoren, Stärke, Stabilisatoren, Aromastoffe, Geschmacksverstärker, färbende Stoffe), auf die man getrost verzichten kann. Nicht alle Öle eignen sich zum Marinieren. Verwende möglichst Oliven-, Erdnuss- und Rapsöl in Verbindung mit frischen Kräutern.

5) Nicht nur Fleisch auch Gemüse und Fisch darf zur Abwechslung auf den Grill


Leider gibt es bisher noch keine Rezepte im Kochplaner. Das möchte ich unbedingt nachholen und werde noch diese Woche das 1. Grillrezept posten.


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