Archiv nach Mai, 2010

Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 31. Mai

Montag, 31. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Diese Woche haben wir es mal wieder geschafft, dass die ganze Familie gemeinsam den Wochenplan erstellt hat. Meine Tocher wünschte sich die Maultaschen, mein Sohn das Schnitzel, mein Mann die Forelle und ich esse für mein Leben gern Ziegenkäse


Montag: Nudelauflauf mit Pilzen
Dienstag: Maultaschen mit Zwiebelschmelze und Salat
Mittwoch:Schnitzel mit Pommes und Salat
Donnerstag: Gebratene chinesische Gemüsenudeln
Freitag: Forellen mit Mandeln mit Reis und Salat
Samstag: Gemüse mit Ziegenkäse aus dem Ofen
Sonntag: Hähnchen-Wok mit Mango und Reis


Hier kannst du dir den Wochenplan samt Rezepte und Einkaufsliste ansehen und ausdrucken:

Kirstin2010 s Wochenplan31.5

Gnocci-Pfanne mit grünem Spargel

Freitag, 28. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Das wird wohl das letzte Spargel-Rezept für dieses Jahr sein, das ich in den Kochplaner eingegeben habe. Doch ich finde, es schmeckt köstlich. Natürlich muss man Gorgonzala gerne essen, denn der ist ja nicht jedemanns Sache. Doch man kann sicherlich stattdessen auch etwas Frischkäse nehmen.

Die Pluspunkte von diesem Gericht sind:

1. es geht schnell
2. es ist einfach
3. es lässt sich vorbereiten


Klicke auf den nachfolgenden Link. Hier kannst du dir das Rezept ansehen und ausdrucken:Gnocchi mit grünem Spargel
Natürlich kannst du dir auch das Rezept im Kochplaner für deinen nächsten Wochenplan auswählen. Hierfür klickst auf die “Details eingeben” und “Rezept wählen”. Guten Appetit!

10 Stromspartipps für das Kochen – schont den Geldbeutel und ist gut für die Umwelt

Mittwoch, 26. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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1. Nimm immer den kleinstmöglichen Topf
2. Wähle die Plattengröße, die zu deinem Topf passt
3. Koche immer mit dem passenden Deckel
4. Schnellkochtöpfe sparen bis zu 50 % Energie und auch Zeit!
5. Koche Wasser im Wasserkocher (auch beim Nudeln kochen)
6. Benutze den Backofen nur, wenn es unbedingt sein muss. Brötchen lassen sich auch auf dem Toaster aufbacken (spart bis zu 70 % Energie)
7. Verwende möglichst wenig Flüssigkeit beim Kochen
8. Kochplatten und Backofen kann man oft bis zu 10 min vorher ausschalten
9. Heize den Backofen nur bei empfindlichen Speisen vor. Damit kann man bis zu 20 % Energie einsparen
10. Benutze möglichst Glasdeckel, um unnötiges Öffnen des Topfes zu vermeiden und öffne wenig die Backofentür

Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 24. Mai

Montag, 24. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Diese Woche benötige ich für den Donnerstag ein Gericht, das komplett vorbereitet werden kann und nur noch in den Backofen geschoben werden muss. Dafür koche ich am Mittwoch die doppelte Portion Spagetti. Am Donnerstag Morgen bereite ich die Spagettimuffins schnell vor, die meine Familie dann fertig backen muss. Die Kinder lieben die etwas andere Art, Spagetti zu essen!


Montag: Reispfanne mit Tomaten
Dienstag: Erbsencremesuppe mit Croûtons
Mittwoch: Lachspagetti mit Gemüse
Donnerstag: Spagettimuffins mit fertiger Tomatensauce
Freitag: Gemüseeintopf mit Mettklößchen
Samstag: Pasta mit grünem Spargelpesto
Sonntag: Möhrencouscous mit Hühnerbrust


Hier kannst du dir den Wochenplan samt Rezepte und Einkaufsliste ansehen und ausdrucken:

Kirstin2010 s Wochenplan24.Mai

Saisonales Gemüse und Obst im Mai – frisch und gesund

Freitag, 21. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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4 gute Gründe sich für saisonales Obst und Gemüse zu entscheiden:

1. Es ist gesünder und weniger mit Pestiziden belastet

2. Kürzere Transportwege verhindern unnötige CO2-Belastung

3. Es ist preisgünstiger

4. Man sichert Arbeitsplätze in der Region


Saisonales Gemüse und Obst im Mai:
Kohlrabi: ist gut für das Herz, die Blutbildung und zur Verhinderung von Ateriosklerose. Das enthaltene Kalzium kräftigt Knochen und Zähne. Auch hilft er bei splitternden Fingenägel

Radieschen: ein wahres Wundermittel, wirkt stark antibakteriell und fördert die Verdauung

Spargel: wirkt harntreibend und ausschwemmend. Er löst sogar Harnsäurekristalle aus Nieren und Muskulatur

Spinat: enthält viel Eisen und Folsäure. Er fördert damt die Blutbildung. Ausserdem unterstützt er das Herz, die Leber und die Nerven. Einfach rund um eine gute Sache zur Stärkung des Immunsystems.

Spitzkohl/Weißkohl: eine wahre Vitamin-C-Bombe. Er beugt Blutarmut und Gerinnungsstörungen vor.

Wirsing: ist reich an Vitaminen. 100 g nicht gekochter Wirsing deckt bereits den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C

Champignons: wirken blutdrucksenkend

Erdbeeren: sind Appetitmacher und Verdauungshelfer, Schleimhautreiniger, Fiebersenker und Durchfallstopper

Rhabarber: eignet sich zum”inneren Hausputz” und zur Reinigung der Gedärme

Quelle: Kursbuch gesunde Ernährung von Ingeborg Münzing-Ruf


Im Kochplaner kannst du dir über “Details eingeben” und “Zutat bevorzugen” das gewünschte Gemüse anklicken. Somit erhältst du einen Rezeptvorschlag, der dieses Gemüse enthält.

Übrigens der Kochplaner funktioniert prinzipiell saisonal. Damit erhältst du automatisch nur die Gerichte, deren Zutaten Saison haben.

Bulgur – für die schnelle, gesunde und preiswerte Küche

Mittwoch, 19. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Bulgur ist perfekt für Berufstätige und wenn es mal schnell gehen muss. Denn Bulgur ist bereits vorgekocht und muss nur noch kurz eingeweicht werden.



Herkunft und Beschreibung:

Bulgur ist ein uraltes Weizengericht, das vorallem im Nahen und Mittleren Osten ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist. Es ist geschroteter und vorgekochter Hartweizen.

Inhaltsstoffe:

Bulgur ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Vitaminen. Er ist sehr leicht verdaulich.

Lagerung:

Am besten bewahrt man Bulgur im verschlossenen und lichtgschützten Behälter auf

Verwendung:

Bulgur kann überall da verwendet werden, wo sonst Reis genommen wird. Er eignet sich für Salate, Eintöpfe und in Kombination mit Gemüse.



Im Kochplaner habe ich neues Bulgur – Rezept:

Bulgur_mit_frischen_Bohnen[1]


copyright istock 6789265

Kirstin´s Essensplan samt Einkaufsliste ab 17. Mai

Montag, 17. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Wenn ich mir einen Wochenplan erstellen, versuche ich meistens, dass es einmal in der Woche Fisch gibt und 1-2 mal Fleisch auf der Speisekarte steht. Dann möchte ich gerne abwechselnd Kartoffel- Nudel- oder Reisgerichte. Das könnte man auch bereits im Profil im Kochplaner unter Zutaten bevorzugen einstellen. Z.B. könnte man Freitags “Fisch bevorzugen” und dann wird automatisch immer zukünftig an diesem Wochentag ein Fischgericht vorgeschlagen.


Montag: Kohrabigratin mit Putenlende und Salat
Dienstag: Rote Linsen Suppe
Mittwoch: Pizza mit Spinat und Cabanossi
Donnerstag: Rigatoni mit Spargel
Freitag: Fischpfanne mit Reis
Samstag: Bohneneintopf
Sonntag: Hähnchen mit Zitronensauce, Reis und Salat


Hier kannst du dir den Wochenplan samt Rezepte und Einkaufsliste ansehen und ausdrucken: Kirstin2010 s Wochenplan

Spargel abbeißen, einsaugen oder aufrollen?

Freitag, 14. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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In der leckeren Spargelzeit ist es wirklich interessant zu beobachten, wie unterschiedlich der Spargel verspeist wird. Es gibt die verschiedensten Möglichkeiten, sich diese Stange einzuverleiben:


1. Der Spargel (Spitze zuerst) wird mit den Fingern zum Mund geführt und dann beißt man Stück für Stück von der Stange ab.
2. Der Spargel wird mit dem Messer geschnitten und häppchenweise mit der Gabel gegessen
3. Der Spargel wird in den Mund gezogen.
4. Der Spargel wird mit Hilfe der Gabel einmal umgeklappt und dann komplett in den Mund geschoben
5. Der Spargel wird aufgerollt (ähnlich der Spagetti), doch das funktioniert nur, wenn er sehr weich gekocht ist (chinesische Variante)


Doch was ist nach Knigge wirklich erlaubt? Nach meinen Nachforschungen ist die 2. Version heute salonfähig. Früher war es hingegen durchaus üblich, den Spargel mit den Fingern zu essen. Verliebte machen dies noch heute so:)

3 Fragen an die Autorin Julia Rogge

Mittwoch, 12. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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Ein Reich ist leicht zu regieren, eine Familie schwer. Mit diesem chinesischen Sprichwort fängt das Buch von Julia Rogge “Den Alltag in den Griff bekommen” an. In diesem Ratgeber schildert die Dipl. Pädagogin Wege zur optimalen Planung und zu einer effektiveren Organisation im Familienalltag. Dabei vergleicht sie gekonnt das Familien – Unternehmen mit einem Wirtschaftsunternehmen. “Gute Familienarbeit ist wie die effektive Führung eines Kleinunternehmens.” Hierfür gibt sie jede Menge Tipps, Checklisten sowie verschiedene Musterpläne.


Kirstin Kahlich:”Was war Ihre Motivation das Buch „Den Alltag in den Griff bekommen“ zu schreiben?”

Julia Rogge: “Zum einen war ich selbst berufstätige Mutter von drei Kindern, zum anderen arbeitete ich mit (belasteten) Familien, denen ich beratend zur Seite stand. Im Zuge der Beschäftigung mit Managementstrategien (in technischen und wirtschaftlichen Berufsbereichen) stellte ich fest, dass all das, was hoch bezahlte Manager mühsam lernen sollen, von Müttern oft selbstverständlich „aus dem Ärmel geschüttelt wird“. Darüber hinaus wird es selbstverständlich von ihnen erwartet und eine subjektiv empfundene Belastung oft nicht ernst genommen.
Da sagte ich mir: Wenn Manager in diesem Bereich etwas lernen können, muss das doch für Eltern auch möglich sein.
Ich entwickelte ein Kurskonzept und arbeitete fortan mit Elterngruppen an der Optimierung der Alltagsgestaltung in der Familie. Aufgrund der positiven Resonanzen wurde ich immer öfter gebeten, meine Erfahrungen aufzuschreiben, und so kam es schließlich, dass das Buch daraus entstanden ist.
Seit 10 Jahren bietet es Eltern eine gute Orientierung für die Alltagsplanung und hat in keiner Weise an Aktualität verloren.”


Kirstin Kahlich: “Welche Hauptaussagen in ihrem Buch sind für Sie persönlich am wichtigsten?”
Julia Rogge: “Es gibt keine Patentrezepte. Jede/r muss selbst entscheiden, was für die eigene Familie richtig ist und eine entsprechende Planung in Angriff nehmen.
Das Problem ist meist nicht die mangelnde Kenntnis von Planungsstrategien, sondern die Schwierigkeit, überhaupt eine Entscheidung zu treffen.”


Kirstin Kahlich: “Warum empfehlen Sie, Essens- und Einkaufspläne zu erstellen?”
Julia Rogge: “Weil es zwingt, sich zu entscheiden. Wenn ich mich einmal entschieden habe, was ich kochen will, brauche ich nicht mehr darüber nachzudenken, was ich noch alles kochen könnte. Außerdem erleichtert es einen gezielten Einkauf und hilft so viel Zeit und Geld zu sparen. Denn wer ohne Planung einkaufen geht, kauft oft zu viel (und es wird etwas schlecht) oder man vergisst bestimmte Dinge, die dann doch gebraucht werden (und man muss nochmal los).”


Für alle Familienmanager/innen, die ihren Alltag besser in den Griff bekommen wollen, eine lohnende Anschaffung.
dtv Verlag: Den Alltag in den Griff bekommen – Familien-Management von Julia Rogge
ISBN 3-423-36199-9

Kirstin´s Essensplan ab 10. Mai

Montag, 10. Mai 2010 geschrieben von: Kirstin
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In dieser Woche ist wirklich nichts normal. Jeden Tag muss ich für eine andere Anzahl an Personen kochen, am Dienstag muss es ganz besonders schnell gehen und am Samstag bekomme ich das Haus voller Gäste. Die Anzahl der Portionen lässt sich im Kochplaner über “Details eingeben” leicht varrieren.

Montag: Hackbraten mit Petersilienkartoffeln
Dienstag: Gemüseomelette auf Vollkornbrot mit Salat
Mittwoch: Bulgur mit frischen Bohnen
Donnerstag: Lauchkartoffeln mit Rahmsauce
Freitag: heute bleibt die Küche kalt!
Samstag: Boef Bourgignon mit Baguette und Salat
Sonntag: Schweinefilet mit Spargel und Reis

Hier kannst du dir den Wochenplan samt Rezepte und Einkaufsliste ansehen und ausdrucken: Kistin´s Essensplan ab 10. Mai

Auf Anregungen einer Leserin dieses Blogs habe ich alle Rezepte für 4 Personen dargestellt.